Eine Woche Urlaub und bestes Wetter. Endlich. Der Sommer war lang und in unserer Stadtwohnung war das manchmal unerträglich. Andererseits hat uns der Job auch nicht wirklich losgelassen. Keine Chance, mal mehr, als ein paar Stunden weg zu fahren und mal die Vierbeiner an die Luft zu bringen. Aber jetzt haben wir uns mal eine ganze Woche Urlaub auf einer Hunderanch gegönnt. Dazu ein Seminar zum Thema Hundeführen & Fährtenarbeit und viel Auslauf für Hund und Herrchen - ich kann es auch brauchen.

Für meinen Grill-Spießbraten benötige ich folgende Zutaten:

• 1kg Schweinenacken
• 1kg Rindfleisch
   
• 1kg feines Hackfleisch vom Schwein
   
• 500g Schweinespeck, möglichst mager und in dünnen Scheiben
   
• 2 Gemüsezwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Rosmarin
   
• 2 EL scharfen Senf

Das Rindfleisch und den Schweinenacken lasse ich mir beim Metzger direkt fachgerecht für Rollbraten zurechtschneiden.

Einführung:

Der Hunsrücker Aschenbraten ist ein Gericht aus einer Region, die es ihren Bewohnern nicht einfach machte. Die rauen Höhen und Tiefen ließen nur ungern die Menschen neuen Ackerboden erschließen. Von daher war ihre Küche einfach, schlicht, aber energiegeladen und stärkend. Doch genau dieses schnörkellose „ran an die Sache“ übt einen besonderen Reiz aus. Von daher ist der Aschebraten hervorragend für Feiern im Freien und Grillfeste geeignet.

Der Sommer kommt und derzeit nutzen viele Menschen das schöne Wetter und das lange Wochenende, um sich an neuen Kreationen an ihrem Grill zu versuchen. Ob gegrillter Schafskäse oder köstliche Lachsspieße auf Ciabatta-Brot, für jeden ist garantiert etwas dabei. Doch auch an die Sicherheit sollte man beim Brutzeln stets denken.

Die Wetterlage könnte für Grillfreunde momentan nicht besser sein. Herrlicher Sonnenschein fällt auf die Republik herab und im ganzen Land beginnen die Menschen spätestens jetzt mit dem Würzen und Braten allerlei verschiedener Köstlichkeiten. Für besonders experimentierfreudige hat die Stiftung Warentest auf 240 Seiten die besten, von Grill-Weltmeistern empfohlenen Rezepte zusammengefasst. „Sehr gut grillen: Die besten Rezepte der Grill-Weltmeister“ ist im Handel für 19,90€ zu erwerben und erfüllt alle Träume, die der interessierte Hobby-Griller haben kann. Auch folgende drei Rezepte bietet das Buch als sinnvolle Anregung, das Grillvergnügen noch zu steigern:

Dieser Beitrag wurde gesponsort, die Berichterstattung erfolgt dennoch unabhängig. Die Links führen zu einer kommerziellen Webseite. Ein Gastbeitrag aus Berlin:

Wir sind eine nette Clique, die sich seit Jahren kennt und gerade im Sommer sehr viel Zeit zusammen verbringt. Einige haben mittlerweile Nachwuchs, andere nicht, aber wir haben auf jeden Fall etwas gemeinsam: Wir lieben die Natur, Draußensein, und so ist der Sommer immer das Größte. Die letzte tolle Party hatten wir jetzt gerade am Wochenende, das war ein Spaß! Dirk hat ein Riesengrundstück für ganz wenig Geld gekauft, darauf sammelt er Bauwagen, und dazwischen hat er überall Feuerstellen angelegt. Schwer romantisch, das alles, und die Nachbarn sind ganz entspannt, zetern nicht gleich los wie die in der Großstadt, von wegen "Rauchbelästigung".

© Heidrun Schneider  / pixelio.de

Seit ein paar Jahren komme ich regelmäßig ins Schwabenländle und ich muss sagen, hier habe ich den besten Kartoffelsalat gegessen, den ich kenne!

Dabei schmeckt ein Schwäbischer Kartoffelsalat nicht nur gut, sondern hat auch sonst einige Vorzüge. Da der Schwäbische Kartoffelsalat statt mit Mayonnaise nur mit Essig und Öl gemacht wird, ist er auch absolut tauglich für sehr warmes Wetter - ganz egal ob beim Grillabend mit Freunden oder bei einer Gartenparty.
Schwäbischer Kartoffelsalat verträgt es gut, einige Zeit im Warmen zu stehen, ohne dass man beim Genuss irgendwelche gesundheitlichen Schäden durch Salmonellen befürchten muss. Außerdem kann der Kartoffelsalat gut ein paar Stunden vor dem Essen oder der Party zubereitet werden, auch wenn wahre Schwaben ihren Kartoffelsalat auch gerne einmal noch etwas warm essen.
Davon mal abgesehen, ist Schwäbischer Kartoffelsalat auch ein wahres Kombinationstalent. Ganz egal, ob man dazu Würstchen, Fleisch, gegrillten oder gebackenen Käse oder auch Fisch isst, Schwäbischer Kartoffelsalat passt - fast - immer!

Der Teufelssalat heisst nicht umsonst Teufelssalat - mit einem süßlich-scharfen Geschmack ist er der Kracher auf jeder Party, dadurch dass er nicht zu den bekanntesten Salaten gehört hinterlässt er - und mit ihm Ihre Kochkunst - einen bleibenden Eindruck auf die Gäste.

Auch zur Resteverwertung ist unser Rezept Teufelssalat gut geeignet, da er gekochtes Rindfleisch enthält, insbesondere übriges Suppenfleisch ist hier gut verwendbar.
Das Würfeln der hauptsächlichen Zutaten nimmt zwar ein wenig Zeit in Anspruch, der Rest der Zubereitung ist dafür ziemlich einfach und geht schnell, allerdings ist zu beachten, dass der Salat noch ein paar Minuten durchziehen sollte um seinen vollen Geschmack entfalten zu können.

Rezepte für Schaschlik gibt es sehr viele, sodass mit Sicherheit das richtige für jeden Anlass gefunden werden kann.

Um ein gutes Schaschlik zu zubereiten, benötigt man zum Beispiel:

• 1 Kilogramm Schweinefleisch
• 1 Kilogramm Speck
• 2 Gläser Zigeunersauce
• Salz, Pfeffer und auch Öl
• 2-3 Gemüse-Zwiebel
• 3 Paprikaschoten

Das Fleisch wird dann in 1,5 x 1,5 cm kleine Würfel geschnitten, die Zwiebeln gehäutet, halbiert und geviertelt, dann werden sie ca. 7 Minuten übergewellt. Danach wird der Speck dann in dünne Scheiben geschnitten und anschließend wird alles auf Metallspieße gesteckt.