Dies ist eines meiner Rezepte, wie so manche meiner Lieblingsrezepte, welches entstanden ist, als ich aus Kühlschrankresten für einen unverhofften Gast eine Mahlzeit zaubern musste.

Rezeptangabe für 2 Personen

• 160 g Tagliatelle
• 200 g frischen Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Pinienkerne
• 120 g geriebener Hartkäse
• 1/4 lt Halbrahm
• 100 g Frischkäse
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Der Lachs ist ein Vertreter der Familie der Salmoniden und gilt als Süßwasserfisch, auch wenn er nur einen Teil seines Lebens in Flüssen und den Rest im Meer verbringt. Mittlerweile ist es sogar gelungen Lachse wieder hier anzusiedeln und zu züchten. So kann man Lachswanderungen auch wieder am Rhein beobachten.

Ich liebe Gulasch. Ich erhebe keinen Anspruch auf Authentizität, aber bisher hat meinen Gästen mein Gulasch geschmeckt. Das Rezept hier ist für vier Personen geeignet.

Folgende Zutaten benötige ich:

• 500g - 800g mageres Schweinefleisch, gewürfelt
• Eine Gemüsezwiebel
• Sechs mittelgroße, festkochende Kartoffeln
• Zwei Gemüsepaprika, vorzugsweise rot
• Eine kleine Dose Mais
• Etwa 10-12 Cornichons (saure Gürkchen)
• 150g frischer Kohl 
• 50g klein gewürfelter Speck
• Zwei Tüten Knorr Fix für Paprika-Gulasch Zigeuner Art
• 500g Spiralnudeln

Einfach, schnell und mit Hausmitteln mit etwas Planung beim Einkauf problemlos machbar. Ein Rezept für 2-6 Personen.

Ihr braucht hierzu:

• 500gr-750gr Spiral-Nudeln o.ä.
• 2 Tütchen Knorr Fix für Spaghetti alla Carbonara (o.ä.)
• 750ml Vollmilch, haltbare tut es auch
• 10 Scheiben gekochten Schinken oder die entsprechende Menge in Speck
• 30-40gr leicht geräucherte Mettwurst, Leberwurst oder Teewurst
• 1 kleine Zwiebel
• 100-200gr Gratin-Käse, gerieben
• Soßenbinder
• ggf. etwas Weißwein

Eines meiner Lieblings-"Schnell-Mal-Eben"-Nudelgerichte ist folgendes:

Tagliatelle in Käse-Sahne-Sauce.

Man benötigt hierzu:

• Ein Päckchen magere Speckwürfel, ca 50-150 gr.
• 500gr Tagliatelle
• 1 Dose Champignons geschnitten (3. Wahl)
• 150gr geriebenen Gouda
• 100gr geriebenen Butterkäse oder ähnliches
• 50gr geriebenen Hartkäse, z.B. Parmesan
• 5-8 Scheiben gekochten Schinken
• 200-300ml Sahne
• 1 kleine Zwiebel
• ggf. ein Teelöffel grüne Pfefferkörner

Es musste schnell gehen und sollte sich vom Spaghetti-mit-Tomatensoße-Einerlei abheben. Gut, gemacht. Weil es schnell gehen musste - ich hatte genau einen Gassigang Zeit - musste ich auf Fertigtüten zurückgreifen. Im Angebot unserer Vorratsschublade war "Gebratene Nudeln" mit Ente von Vitasia (Lidl). Eine Tüte, dazu noch eine Dose fertige Hühnersuppe "Shanghai", etwas Wasser und eine Dose geschnittene Champignons. Die Fertigtüte habe ich mit etwas weniger Wasser als angegeben angerührt und die Dosensuppe dazugegeben.