Für meinen Grill-Spießbraten benötige ich folgende Zutaten:

• 1kg Schweinenacken
• 1kg Rindfleisch
   
• 1kg feines Hackfleisch vom Schwein
   
• 500g Schweinespeck, möglichst mager und in dünnen Scheiben
   
• 2 Gemüsezwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Rosmarin
   
• 2 EL scharfen Senf

Das Rindfleisch und den Schweinenacken lasse ich mir beim Metzger direkt fachgerecht für Rollbraten zurechtschneiden.